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春天草莓季:自制草莓餅干芝士蛋糕         ★★★★
春天草莓季:自制草莓餅干芝士蛋糕
作者:未知 文章來源:滬江法語(http://fr.hujiang.com/) 點擊數: 更新時間:2013-04-30 21:05:52
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Comme une envie de fraises en ce début du printemps… Ce cheesecake aux fraises aux speculoos est parfait ! Avec les photos des étapes en pas à pas.在這初春的季節,多想吃草莓啊……這款草莓餅干芝士蛋糕是最完美了!跟著階段圖片一步一步來做吧。

Ingrédients:Pour 6 personnes配料:6人份

250 g de spéculoos
2 pots de fromage frais (400 g) 
4 feuilles de gélatine
70 g de sucre semoule
1 citron
200 g de fromage blanc à 40%
250 g de fraises250克的曲奇餅干
2罐新鮮奶酪
4支膠葉
70克粗面粉
1個檸檬
200克白奶酪
250克草莓

1. Déposez les speculoos et 3 cuillerées à soupe de fromage frais dans le bol du mixeur. Mixez grossièrement pour avoir un mélange sablé (pas une purée trop fine sans morceaux).將曲奇餅干和3勺新鮮奶酪放進碗里。大力攪拌混合至砂狀(不是過于細膩、沒有碎塊的泥狀)。

2. Déposez cette pâte dans le fond de 6 cercles à pâtisserie, posés sur une feuille de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pour durcir le fond de pâte.將面團放進,下面墊張硫化紙。將其放置冰箱中,以使面團硬化。

3. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Laissez-la au moins 15 min.將明膠浸泡在有冷水的碗里,放置至少15分鐘。

4. Prélevez le jus et zeste du citron. Mélangez-les dans une petite casserole avec le sucre et 10 cl d’eau. Portez le mélange à ébullition et retirez du feu. Ajoutez la gélatine essorée pour la faire fondre. Laissez tiédir.將檸檬的汁兒和果皮提取出來。放在小碟子里,加上糖和10毫升的水,一起攪拌。將攪拌物加熱至沸騰,關火,加入脫了水的明膠,使之融化。隨后讓水涼一涼。

5. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le fromage frais. Incorporez le sirop tiédit.在色拉盤里,將白奶酪和新鮮奶酪進行攪拌混合,加上已經放涼了的糖漿。

6. Lavez les fraises et équeutez les fraises. Coupez-les en deux, dans la hauteur. Placez-les sur les pourtours des cercles à pâtisserie et versez la crème au centre. Lissez avec une spatule.洗凈草莓,去梗。豎著切成兩半,放置在糕點制作器的四周,在中間注入奶油。

7. Réservez le cheesecake aux fraises et speculoos au moins 3h au frais avant de servir.在食用之前,放置冰箱3小時。

本內容為滬江法語(http://fr.hujiang.com/)原創翻譯,轉載請注明出處。

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